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Aroma elegante e muito rico, com notas citrinas devido a mistura com flores e frutos tropicais. No paladar é frutado, mineral e fresco.
A Provam é uma sociedade por quotas, constituída por 10 viticultores da sub-região de Monção que decidiram, em 1992, construir uma adega moderna e funcional para elaboração de vinhos da casta Alvarinho e de Alvarinho/Trajadura. 25% das uvas são das vinhas dos sócios e as restantes adquiridas de viticultores dessa sub-região. Todas essas vinhas foram selecionadas pelo potencial vitícola e enológico e, durante cinco anos, estudadas para que fossem escolhidas as melhores para elaboração de bons e diversificados vinhos Alvarinho.
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